最近、弘大（ホンデ）で明確なコンセプトとおいしさで多くのお客さんを呼び寄せるところがあります。それはTHE OLD CROISSANT FACTORY（ザ・オールドクロワッサンファクトリー）。ここの主力商品はお店の名前のとおり、「クロワッサン」です。

日本ではパティシエが直接、パンやケーキを焼くお店が多いですが、韓国では製菓店といえば、大企業のフランチャイズが運営するのが一般的です。こうした現実のなかで個人が、しかもひとつの品目で人気を集めているのは、ものすごいことではないかと思います。悩んだうえで良い材料を利用し、満足のいくクロワッサンを作りたいというオーナーの気持ちがこもったTHE OLD CROISSANT FACTORYをここで紹介いたします。

正面が暖かなパステルイエローで塗られたお店をみると、ヨーロッパのどこかの村に来たような気分になります。その前に止められた自転車、ロマンチックとはまさにこんなことをいうのかな？と思うと、ときめきます。店のなかは温かくやわらかい家に来たような感じ。特に入口のすぐ前に並ぶ陶磁器の数々が目にとまりますが、陶磁器を専攻したオーナーだからこそ、このような場を作ったのでしょう。オーナーの作品だけでなくいろいろな作家の作品も展示されています。販売もされており気に入ったものがあれば一つ買ってみてはいかがですか?　それはなんといっても世界にひとつしかない作品だからです。

フランスの発酵バターECHIRE（エシレ）を100％使用したTHE OLD CROISSANT FACTORY。この店のクロワッサンは表面にシロップや卵を塗っておらず、バターの風味がより感じられることが特徴です。また普段あまり見ることのないさまざまなクロワッサンやペーストリーの味を楽しむことができます。

人通りが少ない住宅街に位置しており、探しにくい場所なのにもかかわらず、噂を聞きつけてわざわざ地図を見ながらやってくる人たちで客足が絶えません。しかも韓国に住む日本人のお客さんが全体の20～30％を占めるほどで、パンの味に敏感な日本人にも認められた店です。また韓国のベーカリー専門誌「patissier」をはじめ、さまざまな雑誌に紹介されるほどの実力あるTHE OLD CROISSANT FACTORY! 弘大にきたらぜひ一度訪れてみてください。