新沙洞・カロスキルのメインストリート、その真ん中あたりに位置するモダンパプサン。ピンク色の看板にハングルで「모던밥상（モダンパプサン）」と書いてあります。看板に沿って入っていくと小さな門がありますが、門をくぐると小さな庭とともに「モダンパプサン」が姿を現します。洗練されたレストランとカフェが隙間なく並び、異国的なカロスキルとはだいぶ違った雰囲気。突然、童話に出てくる人里離れたところに入ったような気分さえ漂ってきます。韓屋を改造して作ったお店なので、韓国の情緒がほのかに感じられ、店内のところどころに飾られた各国の様々なアンティークの小物はクラシックながらもビンテージな感じをそそります。また食堂のあちこちに大きな木が青い葉を垂らし、ガラス張りの食堂に差し込む日の光と調和し、心地よく温かい雰囲気を演出します。

お客様に対して、格式ある真心込めた食事でもてなそうとするのはモダンパプサンのスタイル。化学調味料を使用せず、味付けを控えめにしたため、食べ物の味が素朴で辛さが抑えられています。コース料理より一品メニューを主としてメニューが構成されているため、高級な韓食堂なのにもかかわらず、負担を感じさせない価格でクオリティーの高い韓国食を味わえます。

トッカルビはカルビを細かく切り刻んで味付け、下ごしらえした後、チヂミのように作り、ヤンニョムジャンを塗って焼いた料理です。トッカルビの「トッ」は餅という意味。インジョルミという伝統の餅をつくようにして作ったので、トッカルビと呼ばれるようになりました。細かく刻んで作るため、柔らかくまろやかで肉の味を感じることができます。トッカルビとセットで出てくる甘酸っぱいの野菜のコッチョリ（浅漬けのキムチ）と一緒に食べれば、その味もまた絶品です。韓牛トッカルビの値段は15,000ウォンです。（1～1.5人分）

「テジポッサムと野菜サム（茹で豚と野菜包み）」は茹でた肉に味付けされたニラと大根を、包み野菜と一緒に包んで食べる料理です。特にこの料理はポッサムキムチと一緒に食べるのがおすすめです。刺激的ではなくあっさりさっぱりの味が絶品のポッサムキムチに豚肉を包んで食べると、肉の味はよりいっそうアップグレード！豚ポッサムと野菜サム25,000ウォン(1．5～2人分）。ポッサムキムチ6,000ウォン。

魚（タラ）、ヒラタケ、カボチャに卵の衣を着せて、油で焼いた三色モドゥムジョン（チヂミ盛り合わせ）。カボチャの真ん中に置かれた赤トウガラシがチヂミの姿を鮮やかに彩ります。ヒラタケのチヂミは、しこしこと噛めば噛むほどキノコの香りが風味良く、魚（タラ）のチヂミはやわらかく魚の身の食感が生きています。15,000ウォン。

* 一品料理のご飯は別途、注文しなければなりません。ご飯:2000ウォン
* 付加税10%があります。

「モダンパプサン」のメニューはお客様の健康のために努力と思考を重ねている、と感じられるほどです。このお店では化学調味料を入れずに作るため、調味料に慣れてしまった今、何となく素朴で懐かしさが感じられます。「モダンパプサン」の料理はまさにお母さんの心がこもった食卓のようです。