ソウル・三清洞（サムチョンドン）。国立現代美術館の裏手にひっそりとそのお店はあります。2012年のオープン以来、大きく宣伝することもガイドブックに載せることもしてこなかったというキンパの専門店「朝鮮（チョソン）キンパ」。その美味しさの噂は韓国のブロガーたちの間でみるみるうちに広がり、今や、知る人ぞ知る隠れた名店といわれるほどになりました。一体、どんなお店なのか期待が高まります。さっそくお店の中へご案内しましょう！

大勢の人々でにぎわう三清洞の大通りから路地に入っていったところに「朝鮮キンパ」はあります。ワウソウルスタッフも、本当にここで合ってるのだろうか？と少々不安に思いながら訪問しました。すると、民家のような建物の間にシンプルな白い看板に、大きくハングルで「조선김밥(朝鮮キンパ)」の文字が。ついに見つけました。オーナーさんいわく、外でなびいているTシャツが目印！とのこと。

店内も決して広いわけでなく、お店というよりも住居の居間を思わせるような内装です。そのためでしょうか。席についたとたんホッと一息、実家に帰ってきたような安心感に包まれます。「朝鮮キンパ」は地元の人々に愛されているお店ゆえ、テイクアウトやあらかじめ電話注文をするお客さまが多く、店内に他のお客さまがいなくても少々待ち時間を要する場合がありますが、気長に待ちましょう。

「朝鮮キンパ」には、朝鮮キンパ（普通のキンパ）・キムチキンパ・オデンキンパ（練り物のキンパ）・朝鮮クッシ・テビジジャン（豚と豆のチゲ）の、5種類のメニューしかありません。今回はその中でもっとも人気の高い朝鮮キンパとオデンキンパ、そして、朝鮮クッシを紹介します。料理が運ばれてくるまで、お店のお母さん手作りのミッパンチャン（おかず）をつまみながら待ちましょう。ミッパンチャンは日替わりです。キンパのみを注文した際には小さいスープが付きます。

どこでも食べられる一般的なキンパを想像されていた方は、このキンパの大きさに驚いてしまうことでしょう。お店を訪れた方の感想には「2人でキンパを2つ頼んだだけだったのに多すぎた！」という声も。とってもボリューミーで贅沢なキンパが味わえますよ。キンパに巻かれる具材のひとつひとつにお店のお母さんの真心が込められています。調味料を極力抑えた素朴な味わいは、韓国に古くから伝わるキンパの味そのもの。オデンキンパは、ちょっぴり甘めの味付けがされたオデン（練り物）にピリリとワサビの風味がマッチした一品です。

朝鮮クッシは、野菜たっぷりのピリ辛スープの中に、そうめんのような細い麺が入った日本の“にゅうめん”に近い韓国料理です。キンパは食べ飽きてしまったとおっしゃるオーナーさんおすすめの一品です。こちらもキンパ同様、かなりボリュームがあるため数人で分け合って食べるのがおすすめです。綺麗に盛り付けられた朝鮮クッシですが、鍋の底のほうに旨みが沈殿しているのでしっかりと混ぜて食べるのがポイントです。食欲がない日でも朝鮮クッシならツルツルっとラクに食べられそうです。

「朝鮮キンパ」を切り盛りされているのはこちらのとってもお若いイケメンオーナーさんと、そのお母さん。料理が美味しいとされる地域、韓国・全羅道（チョルラド）の料理から宮廷料理まで、昔から幅広く料理の勉強に励んできたというお母さんの姿を見て育った息子さんは、いつかお母さんにお店を持たせてあげたいと願っていました。そしてついに念願叶って2012年3月に「朝鮮キンパ」をオープンすることができたのだそう。どうしてこんなに目立たないところで細々と経営されているのかと尋ねたところ「あまり大きなお店や目立つ場所ではなく、小さくてもいいから地域の人々に愛される、いつまでも味の変わらないお店にしたかったからです。」と答えてくださいました。誰かに教えたいけど、誰にも知られたくない名店とは、まさに「朝鮮キンパ」のこと。韓国のおふくろの味を探し求めている方には、ぜひ一度立ち寄っていただきたいお店です。