韓国料理の定番といえば、焼肉やチゲ。それに加えて買い食いができる屋台フードなども人気が高く、もはやグルメを楽しむことをメインに韓国旅行に訪れる方が年々増加傾向にあります。今回は、そんな数ある韓国料理のなかでも近年、特に注目を浴びている料理「チムタク」の専門店「鳳雛（ポンチュ）チムタク　仁寺洞店」をみなさんにご紹介しようと思います。「チムタク」は慶尚北道・安東（アンドン）の郷土料理として古くから人々に愛されてきた鶏料理です。

2000年10月、安東で食べられる味を再現した「鳳雛チムタク」がソウル・恵化洞（ヘファドン）に1号店をオープンしたことがきっかけとなり、ソウルの人々にも「チムタク」の存在が広く知られるようになりました。オープン当初は「安東チムタク」という名でお店を運営していたのですが、地名と料理名を同時に店名に付けたことで不具合が生じ、現在の店名「鳳雛チムタク」に落ち着いたといいます。店名が変わってもチムタクの人気は衰えることなく、現在（2013年10月現在）ではソウル市内だけでも全61店舗を展開する大型チェーン店となりました。こちら仁寺洞（インサドン）店は多くの外国人旅行者が訪れる仁寺洞メインストリート沿いに位置しているため、観光の合間にも気軽に立ち寄ることができ、便利です。

鶏肉と豊富な野菜を甘辛く煮込んだ「チムタク」はしいていうならば、すき焼きにもう少しパンチを効かせたような味が特徴的です。テーブルに運ばれてすぐの段階ではそんなに辛くないのですが、時間が経つにつれ、一緒に煮込まれた赤唐辛子から辛いエキスが出てしまうので、苦手な方は最初のうちによけておくことをおすすめします。また、大皿の下の部分に敷かれたタンメン（春雨）はのびてしまわないうちに食べるのがコツです！
チムタク「小（2人前）」：19,000ウォン、「中（3～4人前）」：27,000ウォン、「大（4～5人前）」：37,000ウォン

「チムタク」の味付けが濃い口なので白いご飯も進みますが「鳳雛チムタク」のおすすめはなんといってもこの「ヌルンジ（おこげ）」です。注文を受けてからおこげが焼かれるので、希望される方は少し時間に余裕を持ってオーダーしておくとよいでしょう。香ばしいおこげと海苔がチムタクの残ったスープと絡み合って、とっても深い味わい深く、満腹なのについつい食べ進めてしまう不思議な力を持っています。