~スタッフコラムno.146~ボリューム満点！辛い骨付き肉にかぶりつきたい料理“ピョチム”

　
韓国グルメと聞いて、真っ先に思いつくものといえば、焼肉（サムギョプサル・カルビ）やチゲ（鍋料理）などでしょう。今や、日本にいてもこれらの料理を楽しめるお店はたくさんありますが、せっかく本場で食べるなら、ガツン！と韓国ならではの料理を味わってみたいもの。

本日ご紹介するのは、「ピョチム」という料理です。「ピョ（骨）」+「チム（蒸し）」で、「骨蒸し」!?と、名前だけではピンとこない料理ですが、説明をするならば、骨付き豚肉（背肉）をモヤシや海鮮などの具材と一緒に辛く蒸しあげたものです。

写真を見ただけでも、その辛さが伝わってきそうですが、お店によっては辛さの調節も可能なので、ぜひ怖がらずに味わってみてほしい一品！

韓国料理の「カムジャタン」はご存知でしょうか？こちらも、骨付き豚肉の背肉を用いた料理ですが、「カムジャタン」は鍋、「ピョチム」はこれの蒸しバージョンと考えていただくとわかりやすいでしょう。


「ピョチム」のお肉も、ほろほろと骨から外れやすく、とてもやわらかい食感を楽しむことができます。


お肉も食べれて、野菜もモリモリ！韓国ならではのパンチの聞いた辛い味が楽しめる料理「ピョチム」。たくさんのおかずをおともに、ぜひ食べてみてくださいね♪

2016/10/10 11:56 入力